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食品标签认知研究:将近一半的消费者因为“看不懂”而错误地把

据观察,超过70%的消费者关注含量很少的食品添加剂。相应地,超过80%的消费者在购买食品时会注意“不添加”、“零添加”、“不用”等表述,超过60%的消费者认为有此类标签的产品比同类产品更好。

观察表明,消费者最关心的是食品的生产日期和保质期。近70%的消费者在购买食品时有检查食品标签的习惯,90%的消费者关注食品的生产日期和保质期。大多数人希望保质期以日期的形式标明。此外,对食品名称和品牌的关注度很高,而对产品规模代码、厂名厂址、生产许可证号等信息关注度较低。

近半数不看营养标签和配料表

中国食品工业协会总工程师李宇表示,食品标签不仅是企业和消费者的同一载体,也是市场约束和社会监督的工具。希望简化食品标签的要求,强调重点,使消费者易于阅读和理解。

本次调查发现,相当一部分消费者没有合理使用标签信息购买食品。比如35%的人不知道什么是“食品的真实属性名称”,所以经常出现乳饮料作为牛奶,固体饮料作为婴儿奶粉用于特殊医疗目的的情况。将近一半的消费者几乎不看营养标签和成分表。消费者不看食品标签的第一个原因是“我想看但看不懂”(43.1%),说明消费者缺乏阅读食品标签的能力,限制了对食品标签的使用。

随着人们对医疗保健的重视程度的提高,针对特定群体的食品受到了广泛的欢迎,如儿童、老人和孕妇。据观察,超过70%的消费者认为给合适的人贴标签有利于他们合理购买产品,其中满足营养和健康需求是最重要的考虑因素,其次是嘴、胃、包装和产品形状的偏好。

新京报(记者欧阳小娟)新京报记者今天了解到,科新食品营养信息交流中心发布的《中国消费者食品标签认知及使用状况调研陈诉》显示,近一半的消费者在购物时几乎不看营养标签和配料表,因为他们看不懂。然而,超过70%的消费者关注的是含量很少的食品添加剂。

希望标签不使用误导性语言

专家指出,消费者对食品添加剂有很大的误解,安静没有高低贵贱之分。此外,基于消费者希望食品标签不会使用模糊和误导性的语言,专家建议简化对食品标签的要求,突出重点,使消费者易于阅读和理解。

中国疾控中心营养与保健研究所所长丁刚强表示,从满足消费者需求和营养与保健行业增长趋势的角度来看,针对不同群体营养需求的食品研发将是未来各大企业的战略重点。同时,他认为合适的人群及其匹配的营养和健康主张是有科学依据的。只有这样,人才才能真正帮助消费者合理选择食物。

编辑朱凤兰校对李明

据观察,消费者普遍认为食品标签上的信息太多,他们希望标签更加简洁,突出最关注的信息。同时,消费者也希望食品标签不要使用模棱两可的误导性语言,政府相关部门要加强对攻击、伪造和误导消费者行为的约束。

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